Hachee met Appel en Kruidkoek
60% authentiek · Nederlands (Regionaal/Creatief)
Een creatieve twist op de klassieke hachee, waarbij zoete appel en kruidkoek worden toegevoegd voor een verrassende smaakdimensie en extra binding.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukadelappen)800 g
- Uien400 g
- Appels (Elstar of Goudreinet)2 stuks
- Kruidkoek100 g
- Rode wijn200 ml
- Runderbouillon300 ml
- Laurierblaadje1 stuk
- Jeneverbessen5 stuks
- Boter2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken van 3-4 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Smelt de boter in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Snijd de uien in halve ringen en bak ze in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg het vlees weer toe. Giet de rode wijn erbij en laat even inkoken.
- 5
Voeg de runderbouillon, laurierblaadje en jeneverbessen toe. Breng aan de kook.
- 6
Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur ongeveer 2 uur sudderen.
- 7
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken. Snijd de kruidkoek in kleine blokjes.
- 8
Voeg de appelstukken en kruidkoekblokjes toe aan de pan. Laat nog 30 minuten sudderen tot de appel zacht is en de kruidkoek de saus bindt.
- 9
Verwijder het laurierblaadje. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer de hachee met appel en kruidkoek warm.
