Snelle Suddervlees
70% authentiek · Belgisch (aangepast)
Een snellere versie van het klassieke suddervlees, waarbij kleinere stukken vlees en een hogere temperatuur zorgen voor een kortere bereidingstijd zonder al te veel smaak in te leveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees, in kleinere stukken)800 g
- Uien2 middelgrote
- Wortelen2 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Runderbouillon600 ml
- Bier (donker)200 ml
- Mosterd1 eetlepel
- Laurierblaadje1
- Bloem20 g
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in kleinere blokken (ongeveer 2-3 cm). Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe en bak glazig. Voeg de in plakjes gesneden wortelen en gehakte knoflook toe en bak kort mee.
- 4
Bestrooi de groenten met bloem en roer goed. Bak 1 minuut.
- 5
Voeg het bier en de runderbouillon toe. Schraap de aanbaksels los. Voeg de mosterd en het laurierblaadje toe.
- 6
Doe het vlees terug in de pan. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 1 tot 1,5 uur sudderen, of tot het vlees gaar en mals is.
- 8
Verwijder het laurierblaadje. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer direct.
