Klassieke Kip Kerrie met Rijst en Boontjes
Traditioneel gerecht · Indonesisch-Nederlands
Een traditionele en smaakvolle kip kerrie, geserveerd met witte rijst en sperziebonen. Dit recept volgt de klassieke bereidingswijze met authentieke kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500 gram
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm vers
- Kerriepoeder (mild)2 eetlepels
- Kurkuma1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1/2 theelepel
- Kokosmelk400 ml
- Kippenbouillon200 ml
- Sperziebonen400 gram
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Witte rijst300 gram
- Verse koriander (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Maak de sperziebonen schoon en kook ze beetgaar in water met zout. Giet af en zet apart.
- 3
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- 4
Verhit de olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 5
Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de kerriepoeder, kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak de kruiden 1 minuut mee tot ze geuren.
- 7
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 8
Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 9
Breng de kerrie op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer de kip kerrie met de gekookte rijst en sperziebonen. Garneer eventueel met verse koriander.
