Kip Pilav met Rozijnen en Amandelen
85% authentiek · Oosters-geïnspireerd
Een verfijnde variant van kip pilav met de zoetheid van rozijnen en de crunch van amandelen, wat zorgt voor een heerlijke smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipdijfilet400g
- Basmatirijst300g
- Ui1 grote
- Wortel1 middelgrote
- Rozijnen50g
- Amandelschaafsel30g
- Kipbouillon750ml
- Boter2 el
- Kaneelstokje1
- Laurierblad1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Snipper de ui en rasp de wortel.
- 2
Smelt de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak glazig. Voeg de geraspte wortel toe en bak 2 minuten mee.
- 4
Spoel de rijst af. Voeg de rijst, het kaneelstokje en het laurierblad toe aan de pan. Roer goed door.
- 5
Giet de kipbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de gebakken kipblokjes en de rozijnen toe.
- 6
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de pilav ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- 7
Verwijder het kaneelstokje en laurierblad. Roer het amandelschaafsel erdoor (houd eventueel wat apart voor garnering). Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de pilav, eventueel gegarneerd met extra geroosterd amandelschaafsel.
