Klassieke Kip Kerrie
Traditioneel gerecht · Nederlands / Indisch
Een romige en smaakvolle kip kerrie, bereid met traditionele specerijen en kokosmelk. Geserveerd met rijst en eventueel atjar tjampoer.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Gember1 cm
- Kerriepoeder2 eetlepels
- Kurkuma1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder0.5 theelepel
- Kokosmelk400 ml
- Kippenbouillon100 ml
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriandervoor garnering
- Rijstvoor serveren
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- 2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig.
- 3
Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 4
Voeg kerriepoeder, kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak de specerijen 1 minuut mee tot het geurt.
- 5
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 6
Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de kip kerrie warm met rijst en garneer met verse koriander.
