Klassieke Kippenragout
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en romige kippenragout, traditioneel geserveerd met rijst of bladerdeegbakjes. Perfect voor een comfortabele maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500 gram
- Champignons200 gram
- Doperwten (diepvries)150 gram
- Ui1 stuk
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Kippenbouillon750 ml
- Slagroom100 ml
- Citroensap1 eetlepel
- Verse peterselieeen handje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui.
- 2
Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de champignons toe en bak mee tot ze vocht verliezen.
- 3
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- 4
Bestrooi het geheel met bloem en roer goed door. Bak dit 1 minuut mee.
- 5
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook.
- 6
Laat de ragout zachtjes sudderen voor ongeveer 20 minuten, of tot de kip gaar is.
- 7
Voeg de doperwten toe en laat nog 5 minuten meekoken.
- 8
Roer de slagroom en citroensap erdoor. Verwarm zachtjes, maar laat niet meer koken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.
