Lekkerbekjes met Zeewierbeslag en Remouladesaus
70% authentiek · Fusion (Nederlands/Aziatisch)
Een creatieve twist op de klassieke lekkerbekjes, met een beslag verrijkt met zeewier voor een umami-smaak en geserveerd met een pittige remouladesaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Koolvis- of tilapiafilet600 gram
- Tarwebloem180 gram
- Gedroogd zeewier (bv. nori of dulse, verkruimeld)2 eetlepels
- Eieren2
- Koud water of bruiswater220 ml
- Bakolie (neutraal van smaak)1 liter
- Zoutnaar smaak
- Witte pepernaar smaak
- Remouladesaus (zelfgemaakt of gekocht)naar smaak
- Microgreens (voor garnering)een handje
Stappen
- 1
Snijd de vis in stukken. Breng op smaak met zout en witte peper.
- 2
Meng in een kom de bloem, verkruimeld zeewier, zout en witte peper. Klop de eieren los en voeg samen met het koude water toe. Klop tot een glad beslag. Het zeewier geeft het beslag een subtiele kleur en smaak.
- 3
Verhit de olie tot 180°C.
- 4
Haal de stukken vis door het zeewierbeslag.
- 5
Frituur de stukken vis goudbruin en krokant, ongeveer 5-6 minuten per portie.
- 6
Laat de lekkerbekjes uitlekken op keukenpapier.
- 7
Serveer de lekkerbekjes warm met de remouladesaus en garneer met microgreens.
