Zeeuwse Kibbeling met Mosterdsaus
80% authentiek · Nederlands (regionaal)
Een regionale variant uit Zeeland, waarbij de vis vaak wordt gemarineerd en geserveerd met een romige mosterdsaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet of schelvis500 gram
- Citroensap2 eetlepels
- Tarwebloem150 gram
- Maizena50 gram
- Bier (licht)200 ml
- Ei1 stuk
- Zoutnaar smaak
- Witte pepernaar smaak
- Plantaardige olie om te friturenruim voldoende
- Voor de saus: Mayonaise100 ml
- Voor de saus: Grove mosterd2 eetlepels
- Voor de saus: Scheutje witte wijnazijn1 theelepel
Stappen
- 1
Snijd de vis in blokjes en marineer ze kort met citroensap, zout en witte peper.
- 2
Meng in een kom de bloem, maizena, zout en peper.
- 3
Klop in een andere kom het ei los met het koude bier tot een glad beslag.
- 4
Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en klop tot een luchtig beslag. Het bier zorgt voor extra krokantheid.
- 5
Verhit de olie tot 180°C.
- 6
Haal de visblokjes door het beslag en frituur ze in porties goudbruin en gaar (ongeveer 4-5 minuten).
- 7
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 8
Maak de mosterdsaus: meng mayonaise, mosterd en witte wijnazijn.
- 9
Serveer de kibbeling warm met de mosterdsaus.
