Mosselen op klassieke wijze
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een tijdloos Belgisch gerecht waarbij mosselen worden gestoomd met witte wijn, selderij, ui en peterselie. Geserveerd met frietjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Witte wijn250 ml
- Uien2 stuks
- Bleekselderij2 stengels
- Verse peterselie1 bosje
- Boter50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon onder koud stromend water. Verwijder eventuele 'baarden'. Gooi kapotte mosselen weg.
- 2
Snipper de uien en snijd de bleekselderij in kleine stukjes.
- 3
Hak de peterselie fijn.
- 4
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 6
Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan.
- 7
Giet de witte wijn en het water erbij. Breng aan de kook.
- 8
Doe het deksel op de pan en laat de mosselen stomen gedurende 5-7 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe.
- 9
Verwijder de mosselen die niet open zijn gegaan.
- 10
Roer de gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 11
Serveer direct, traditioneel met frietjes.
