Zeeuwse Mosselen met Bier en Mosterd
75% authentiek · Nederlands/Belgisch
Een regionale variant waarbij mosselen worden gestoomd met een combinatie van bier en een vleugje mosterd, wat zorgt voor een rijkere, licht bittere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse Zeeuwse mosselen2 kg
- Donker bier (bv. tripel)300 ml
- Prei1 stuk
- Dijon mosterd1 eetlepel
- Boter30 g
- Verse dilleklein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50 ml
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon zoals in het klassieke recept.
- 2
Snijd de prei in dunne ringen.
- 3
Hak de dille fijn.
- 4
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de preiringen toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 6
Voeg de mosselen, het bier en het water toe.
- 7
Roer de mosterd erdoor.
- 8
Breng aan de kook, doe het deksel erop en stoom 7-10 minuten tot de mosselen open zijn. Schud de pan af en toe.
- 9
Verwijder onopende mosselen.
- 10
Roer de dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 11
Serveer direct, eventueel met roggebrood.
