Snelle Paling in 't Groen (met voorgemaakte kruidenmix)
70% authentiek · Belgisch (aangepast)
Een vereenvoudigde versie van het klassieke gerecht, waarbij gebruik wordt gemaakt van een voorgemaakte kruidenmix om tijd te besparen, zonder in te boeten op de kenmerkende smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Paling (verse of gerookte, in stukken)600 g
- Voorgemaakte kruidenmix voor paling in 't groen1 zakje (ca. 100g)
- Visbouillon of water400 ml
- Room (kookroom)100 ml
- Boter20 g
- Citroensap1 tl
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de paling in stukken indien nodig. Kruid licht met zout en peper.
- 2
Smelt de boter in een pan. Voeg de voorgemaakte kruidenmix toe en roerbak kort.
- 3
Voeg de visbouillon (of water) toe en breng aan de kook.
- 4
Leg de stukken paling in de kokende saus. Laat zachtjes sudderen voor ongeveer 10-15 minuten (voor verse paling) of 5 minuten (voor gerookte paling).
- 5
Roer de room en citroensap door de saus. Laat nog even zachtjes doorkoken tot de saus iets is ingedikt.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de paling in de saus, gegarneerd met fijngesneden kruiden.
