Waterzooi van Kip met Curry en Kokosmelk
40% authentiek · Fusion (Belgisch-Aziatisch)
Een creatieve twist op de klassieke waterzooi, waarbij de romige basis wordt verrijkt met de exotische smaken van curry en kokosmelk.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijfilet500g
- Prei1
- Rode paprika1
- Courgette1
- Kippenbouillon500ml
- Kokosmelk200ml
- Rode currypasta1-2 eetlepels
- Gember (geraspt)1 theelepel
- Knoflook (gehakt)2 teentjes
- Verse koriandereen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kippendijfilet in blokjes en kruid met zout en peper.
- 2
Snijd de prei in ringen, de paprika in reepjes en de courgette in halve maantjes.
- 3
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de gember en knoflook kort aan.
- 4
Voeg de rode currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de prei, paprika en courgette toe en bak enkele minuten mee.
- 7
Giet de kippenbouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is en de groenten beetgaar zijn.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.
