DishkinDishkin
Terug
Courgettesoep met Geroosterde Paprika en Munt
50 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
280 kcalCalorieën
5 gEiwitten
20 gKoolhydraten
18 gVetten

Per portie · Geschatte waarden door AI

Creatieve receptenSoepen

Courgettesoep met Geroosterde Paprika en Munt

70% authentiek · Mediterrane invloeden

Een creatieve courgettesoep met de zoete smaak van geroosterde paprika en de verfrissende toets van munt. Een verrassende combinatie die de courgette in een nieuw licht zet.

Ingrediënten

Porties4
  • Courgette400g
  • Rode paprika2 stuks
  • Ui1 kleine
  • Knoflook1 teentje
  • Groentebouillon800ml
  • Olijfolie3 eetlepels
  • Verse munteen handvol
  • Yoghurt (optioneel)voor garnering
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Paprika's roosteren onder de grill of in de oven tot het vel zwart is. Afkoelen, vel verwijderen en in stukken snijden.

  2. 2

    Courgettes wassen en in stukken snijden. Ui en knoflook pellen en fijnhakken.

  3. 3

    Olijfolie verhitten in een soeppan. Ui en knoflook fruiten.

  4. 4

    Courgette toevoegen en 5 minuten meebakken.

  5. 5

    Geroosterde paprika en groentebouillon toevoegen. Aan de kook brengen en 15 minuten sudderen.

  6. 6

    De soep pureren met een staafmixer. Een deel van de munt meestrijken.

  7. 7

    Op smaak brengen met zout en peper.

  8. 8

    Serveren, gegarneerd met verse muntblaadjes en eventueel een swirl yoghurt.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.

Snelle Waterkerssoep
70% authentiek
SnelSoepen

Snelle Waterkerssoep

Een snelle en eenvoudige versie van waterkerssoep, perfect voor een doordeweekse maaltijd, met behoud van de frisse smaak.

20 min 100 kcal

Waterkers · Groentebouillon · Knoflook · Olijfolie