Geschatte waarden door AI
Klassieke Sachertorte
Traditioneel gerecht · Oostenrijks
De originele Sachertorte, een rijke chocoladetaart met abrikozenjam en een glanzende chocoladeglazuur. Geserveerd met ongezoete slagroom.
Ingrediënten
- pure chocolade (min. 60% cacao)200 g
- ongezouten boter180 g
- poedersuiker150 g
- vanillesuiker1 zakje
- eidooiers6
- eiwitten6
- kristalsuiker120 g
- bloem150 g
- abrikozenjam200 g
- water50 ml
- poedersuiker (voor glazuur)200 g
- ongezoete slagroom (voor serveren)200 ml
Stappen
- 1
Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
- 2
Klop de zachte boter met de poedersuiker en vanillesuiker romig.
- 3
Voeg de eidooiers één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- 4
Roer de gesmolten chocolade door het botermengsel.
- 5
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
- 6
Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe aan de eiwitten en klop tot een stevig, glanzend schuim.
- 7
Spatel de helft van het eiwit-schuim door het chocolademengsel.
- 8
Zeef de bloem boven het mengsel en spatel voorzichtig de rest van het eiwit-schuim erdoor.
- 9
Giet het beslag in een ingevette springvorm (24 cm) en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50-60 minuten.
- 10
Laat de taart volledig afkoelen.
- 11
Verwarm de abrikozenjam met het water en zeef deze eventueel. Bestrijk de afgekoelde taart hiermee.
- 12
Maak het glazuur: smelt 150g pure chocolade met 50ml water en roer de poedersuiker erdoor tot een gladde massa. Giet het glazuur over de taart.
- 13
Laat het glazuur hard worden.
- 14
Serveer met een klodder ongezoete slagroom.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
