Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Witte Asperges met Ham en Ei
Traditioneel gerecht · Belgisch/Nederlands
De ultieme klassieker: verse witte asperges, geserveerd met zachte ham, een perfect gekookt ei en een rijke botersaus.
Ingrediënten
- Witte asperges1 kg
- Gekookte ham200 g
- Eieren4
- Boter100 g
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Schil de witte asperges zorgvuldig en verwijder het onderste, vezelige deel.
- 2
Kook de asperges in ruim gezouten water met een snufje suiker (optioneel) gaar, ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte. Ze moeten beetgaar zijn.
- 3
Kook ondertussen de eieren hardgekookt (ongeveer 10 minuten). Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze doormidden of in vieren.
- 4
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur tot deze lichtbruin kleurt (beurre noisette) of houd het gesmolten.
- 5
Serveer de warme asperges op een bord, leg er de plakjes ham naast en de stukken ei op of ernaast. Besprenkel met de gesmolten boter en garneer met verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
