Per portie · Geschatte waarden door AI
Asperges op Vlaamse wijze met Ham en Ei
80% authentiek · Belgisch
Een variant met een extra laagje smaak door toevoeging van fijngesneden ham aan de klassieke eier-botersaus.
Ingrediënten
- Witte asperges2 kg
- Eieren6
- Boter150 g
- Verse peterselie1 bosje
- Gekookte ham100 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de asperges en breek de uiteinden af.
- 2
Kook de asperges gaar in gezouten water (ongeveer 10-15 minuten).
- 3
Kook de eieren hard (10 minuten). Laat ze schrikken, pel ze en hak ze grof.
- 4
Snijd de gekookte ham in kleine blokjes.
- 5
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- 6
Hak de verse peterselie fijn.
- 7
Meng de gehakte eieren, hamblokjes en peterselie door de gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Giet de asperges af en schik ze op een serveerschaal.
- 9
Lepel de eier-ham-botersaus over de warme asperges.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
