40 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
450 kcalCalorieën
25 gEiwitten
10 gKoolhydraten
35 gVetten
Per portie · Geschatte waarden door AI
Witte Asperges met Ham, Ei en Mosterd-Dillesaus
60% authentiek · Regionaal (Vlaams)
Een regionale variant met een frisse, kruidige saus op basis van mosterd en dille, die goed past bij de subtiele smaak van asperges en ham.
Ingrediënten
Porties4
- Witte asperges1 kg
- Gekookte ham200 g
- Eieren4
- Mayonaise150 g
- Dijonmosterd2 eetlepels
- Verse dille2 eetlepels, fijngehakt
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Schil de witte asperges en verwijder de onderste delen.
- 2
Kook de asperges in gezouten water beetgaar (ongeveer 10-15 minuten).
- 3
Kook de eieren hardgekookt (ongeveer 10 minuten), pel ze en snijd ze in vieren.
- 4
Meng voor de saus de mayonaise, Dijonmosterd, fijngehakte dille en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Serveer de warme asperges met de ham en de stukken ei. Lepel de mosterd-dillesaus eroverheen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
