Geschatte waarden door AI
Regionale Twist: Bruiloftsoep met Gnocchi en Gremolata
60% authentiek · Italiaans (Regionaal geïnspireerd)
Een creatieve interpretatie van de bruiloftsoep, waarbij de traditionele pasta wordt vervangen door zachte gnocchi en de soep wordt verrijkt met een frisse gremolata.
Ingrediënten
- Rundergehakt150g
- Varkensgehakt150g
- Parmezaanse kaas, geraspt30g
- Paneermeel20g
- Ei1
- Kippenbouillon1.5 liter
- Wortelen, klein gesneden1
- Prei, dun gesneden1/2
- Verse spinazie75g
- Aardappel gnocchi300g
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse peterselie, fijngehakt2 eetlepels
- Citroenschil, geraspt1 theelepel
- Knoflook, fijngehakt1 teentje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak kleine gehaktballetjes van het gehakt, Parmezaanse kaas, paneermeel, ei, zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een soeppan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze eruit.
- 3
Voeg de wortelen en prei toe aan de pan en bak kort.
- 4
Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en voeg de gehaktballetjes weer toe.
- 5
Voeg de aardappel gnocchi toe en kook ze tot ze boven komen drijven (ongeveer 3-5 minuten).
- 6
Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- 7
Meng voor de gremolata de fijngehakte peterselie, citroenschil en fijngehakte knoflook.
- 8
Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met de gremolata.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
