Geschatte waarden door AI
Klassieke Italiaanse Bruiloftsoep
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een rijke en hartverwarmende soep, traditioneel geserveerd op bruiloften in Italië. Gevuld met kleine gehaktballetjes, groenten en pasta in een smaakvolle bouillon.
Ingrediënten
- Rundergehakt250g
- Varkensgehakt250g
- Parmezaanse kaas, geraspt50g
- Paneermeel30g
- Ei1
- Knoflook, fijngehakt1 teentje
- Kippenbouillon1.5 liter
- Wortelen, fijngehakt2
- Bleekselderij, fijngehakt2 stengels
- Spinazie, grof gehakt100g
- Escarole of radicchio, grof gehakt50g
- Ditalini pasta100g
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)een handvol
Stappen
- 1
Meng voor de gehaktballetjes het runder- en varkensgehakt met de geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel, ei, fijngehakte knoflook, zout en peper. Rol kleine balletjes ter grootte van een knikker.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de fijngehakte wortelen en bleekselderij toe aan dezelfde pan en bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe.
- 5
Voeg de ditalini pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot al dente.
- 6
Voeg de laatste paar minuten de spinazie en escarole toe en laat ze slinken.
- 7
Proef en breng de soep op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
