Geschatte waarden door AI
Risotto alla Milanese met Goudbladeren
60% authentiek · Italiaans / Fusion
Een luxueuze en artistieke variant op de klassieke Risotto alla Milanese, verrijkt met eetbare goudbladeren voor een extra vleugje elegantie.
Ingrediënten
- Arborio rijst320g
- Saffraan0.15g
- Groentebouillon1.2L
- Droge witte wijn100ml
- Geraspte Parmezaanse kaas80g
- Boter60g
- Sjalot1
- Eetbare goudbladeren2-3 vel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Week de saffraan in een beetje warme bouillon.
- 2
Smelt de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde sjalot tot hij zacht en glazig is.
- 3
Voeg de Arborio rijst toe en rooster deze al roerend gedurende 2 minuten.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
- 5
Voeg geleidelijk de warme bouillon toe, een soeplepel per keer, en roer constant tot de bouillon is opgenomen voordat je de volgende lepel toevoegt. Dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
- 6
Voeg de geweekte saffraan toe aan de risotto.
- 7
Haal de pan van het vuur. Roer de resterende boter en de Parmezaanse kaas erdoorheen tot een romige textuur ontstaat.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Schep de risotto op een bord en versier met eetbare goudbladeren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
