DishkinDishkin
Terug
Snelle Risotto alla Milanese
30 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
500 kcalCalorieën
18 gEiwitten
65 gKoolhydraten
22 gVetten

Geschatte waarden door AI

RisottoSnel

Snelle Risotto alla Milanese

70% authentiek · Italiaans

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Risotto alla Milanese, die de kenmerkende smaak van saffraan behoudt, maar met minder stappen en kooktijd.

Ingrediënten

Porties4
  • Arborio rijst320g
  • Saffraan0.1g
  • Kippenbouillon1L
  • Witte wijn50ml
  • Geraspte Parmezaanse kaas60g
  • Boter40g
  • Sjalot1
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Week de saffraan in een beetje warme bouillon.

  2. 2

    Smelt de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesnipperde sjalot tot hij zacht is.

  3. 3

    Voeg de Arborio rijst toe en rooster deze al roerend gedurende 1-2 minuten.

  4. 4

    Voeg de witte wijn toe en laat deze verdampen.

  5. 5

    Voeg de bouillon in twee delen toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de rijst gaar is en de vloeistof grotendeels is opgenomen (ongeveer 15-18 minuten).

  6. 6

    Roer de geweekte saffraan erdoor.

  7. 7

    Haal van het vuur. Roer de resterende boter en Parmezaanse kaas erdoor voor romigheid.

  8. 8

    Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.