DishkinDishkin
Terug
Varkenshaas met Honing-Mosterdsaus en Gekarameliseerde Appels
40 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
480 kcalCalorieën
36 gEiwitten
20 gKoolhydraten
28 gVetten

Geschatte waarden door AI

FruitigHoofdgerecht

Varkenshaas met Honing-Mosterdsaus en Gekarameliseerde Appels

75% authentiek · Frans-Nederlands

Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij de zoetheid van gekarameliseerde appels een heerlijke aanvulling vormt op de honing-mosterdsaus en de varkenshaas.

Ingrediënten

Porties4
  • Varkenshaas600g
  • Boter40g
  • Olijfolie2 eetlepels
  • Appels2 stuks, Elstar of Goudreinet, in plakjes
  • Sjalotten1 stuk, fijngehakt
  • Kookroom150ml
  • Dijonmosterd3 eetlepels
  • Honing2 eetlepels
  • Citroensap1 eetlepel
  • Verse rozemarijneen paar takjes
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Snijd de varkenshaas in medaillons. Kruid met zout en peper. Bak ze in hete olijfolie en boter rondom bruin en gaar. Houd warm.

  2. 2

    Smelt 20g boter in dezelfde pan. Voeg de appelschijfjes toe en karamelliseer ze goudbruin. Haal uit de pan.

  3. 3

    Voeg de resterende boter toe aan de pan. Fruit de sjalotten glazig. Blus af met een scheutje water of witte wijn (optioneel).

  4. 4

    Voeg de kookroom, Dijonmosterd, honing en citroensap toe. Roer tot een gladde saus. Laat zachtjes indikken.

  5. 5

    Breng de saus op smaak met zout en peper. Doe de varkenshaasmedaillons terug in de saus.

  6. 6

    Serveer de varkenshaas met de saus, gegarneerd met de gekarameliseerde appels en verse rozemarijn.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.