Geschatte waarden door AI
Klassieke Varkenshaas met Honing-Mosterdsaus
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel en geliefd Nederlands gerecht waarbij malse varkenshaas wordt geserveerd met een romige, zoet-pittige honing-mosterdsaus. Perfect voor een diner.
Ingrediënten
- Varkenshaas600g
- Boter30g
- Olijfolie2 eetlepels
- Sjalotten2 stuks, fijngehakt
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Witte wijn100ml
- Kookroom200ml
- Dijonmosterd3 eetlepels
- Honing2 eetlepels
- Verse peterselieeen handvol, gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2-3 cm dik. Kruid ze met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasmedaillons aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
- 3
Voeg de fijngehakte sjalotten toe aan dezelfde pan en bak ze glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 5
Voeg de kookroom, Dijonmosterd en honing toe. Roer goed door en laat de saus zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt.
- 6
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Doe de varkenshaasmedaillons terug in de pan met de saus en warm kort door.
- 8
Serveer de varkenshaas met de honing-mosterdsaus, bestrooid met verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
