Krokiety z Kapustą i Grzybami w Stylu Wileńskim
80% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja krokietów z dodatkiem majeranku i kminku w farszu, nawiązująca do tradycji kuchni kresowej. Farsz jest bardziej aromatyczny.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna2 szklanki
- Mleko2 szklanki
- Jajka2 sztuki
- Sóldo smaku
- Olej roślinnydo smażenia
- Kapusta kiszona500 g
- Grzyby suszone50 g
- Cebula1 sztuka
- Masło2 łyżki
- Majeranek suszony1 łyżeczka
- Kminek mielony1/2 łyżeczki
- Pieprz czarnydo smaku
- Bułka tartado panierowania
- Jajko do panierowania1 sztuka
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto naleśnikowe: wymieszaj mąkę, mleko, jajka i sól. Odstaw na 30 minut.
- 2
Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez około 30 minut.
- 3
Kapustę kiszoną odciśnij i posiekaj. Grzyby odcedź, zachowaj wodę, posiekaj.
- 4
Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj kapustę i grzyby, duś razem przez około 30 minut. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem. Dodaj trochę wody z moczenia grzybów, jeśli potrzeba.
- 5
Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki. Wystudź je.
- 6
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwiń w krokiet.
- 7
Krokiety obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- 8
Smaż krokiety na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
