Kapuśniak z Kiszonej Kapusty z Grzybami i Śliwką
85% autentyczne · Polska
Wariacja regionalna kapuśniaku z dodatkiem suszonych grzybów i suszonej śliwki, nadających zupie głębszy, lekko słodkawy i dymny aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kiszona kapusta500 g
- Suszone grzyby30 g
- Suszone śliwki5 sztuk
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka)1/2 pęczka
- Cebula1 sztuka
- Boczek wędzony100 g
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie2 ziarna
- Olej roślinny1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Woda1.5 litra
- Świeży koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 1 godzinę. Następnie odcedzić, zachować wodę z moczenia, a grzyby pokroić.
- 2
Kapustę kiszoną odcisnąć i pokroić. Włoszczyznę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Boczek pokroić w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzać olej, wytopić boczek. Dodać cebulę i zeszklić. Dodać pokrojoną kapustę, grzyby, liść laurowy i ziele angielskie. Smażyć chwilę.
- 4
Zalać wodą z moczenia grzybów oraz czystą wodą. Dodać pokrojoną włoszczyznę i śliwki. Gotować na wolnym ogniu przez około 90 minut, aż kapusta i warzywa będą miękkie.
- 5
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać gorący, udekorowany koperkiem.
