Tradycyjna Zupa Grzybowa z Suszonych Grzybów
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna, aromatyczna zupa grzybowa przygotowana z suszonych borowików i podgrzybków, z dodatkiem śmietany i świeżego koperku. Idealna na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Suszone grzyby (borowiki, podgrzybki)50 g
- Woda2 l
- Ziemniaki300 g
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1/2 sztuki
- Seler (kawałek korzenia)50 g
- Cebula1 sztuka
- Śmietana 18%100 ml
- Koperek2 łyżki posiekanego
- Masło1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc).
- 2
Grzyby odcedź, zachowując wodę z moczenia. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
- 3
Wodę z moczenia grzybów przecedź przez gęste sitko lub gazę, aby pozbyć się piasku.
- 4
Do garnka wlej wodę z moczenia grzybów i uzupełnij świeżą wodą do 2 litrów. Zagotuj.
- 5
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę. Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 6
Do gotującej się wody dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i gotuj przez około 10 minut.
- 7
Dodaj pokrojone grzyby i ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków (około 15-20 minut).
- 8
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na patelni.
- 9
Dodaj zeszkloną cebulę do zupy.
- 10
Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 11
Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka, delikatnie mieszając. Nie gotuj już zupy po dodaniu śmietany.
- 12
Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
