Uszka z Grzybami Leśnymi i Kaszą Gryczaną
60% autentyczne · Polska
Kreatywna wariacja na temat uszek, gdzie do farszu z grzybów leśnych dodana jest kasza gryczana dla lepszej konsystencji i smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna450g
- jajko1 sztuka
- ciepła wodaok. 140 ml
- sól1 łyżeczka
- suszone grzyby leśne80g
- kasza gryczana niepalona50g
- cebula1 średnia
- masło1 łyżka
- pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- wywar grzybowy (do podania)1 litr
- świeża natka pietruszki (do dekoracji)kilka gałązek
Kroki
- 1
Grzyby namoczyć i ugotować do miękkości. Odcedzić, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekać.
- 2
Kasze gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić.
- 3
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dodać do posiekanych grzybów i ugotowanej kaszy.
- 4
Doprawić farsz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- 5
Przygotować ciasto na uszka z mąki, jajka, soli i ciepłej wody. Zagnieść gładkie ciasto.
- 6
Ciasto rozwałkować, wykrawać kółka, nakładać farsz i formować uszka.
- 7
Gotować uszka w osolonej wodzie przez ok. 3-5 minut od wypłynięcia.
- 8
Podawać gorące w wywarze grzybowym, udekorowane natką pietruszki.
