Karkówka Pieczona po Góralsku
60% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja karkówki pieczonej inspirowana kuchnią góralską, z dodatkiem oscypka, boczku i żurawiny.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Karkówka wieprzowa1 kg
- Boczek wędzony150 g
- Oscypek100 g
- Cebula2 sztuki
- Czosnek4 ząbki
- Żurawina w sosie4 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda150 ml
Kroki
- 1
Karkówkę umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem.
- 2
Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Boczek pokrój w kostkę.
- 3
Na patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Odłóż na bok, tłuszcz pozostaw.
- 4
W naczyniu żaroodpornym ułóż cebulę i czosnek, na nich połóż karkówkę.
- 5
Skrop mięso tłuszczem z boczku i olejem. Wlej wodę.
- 6
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 1.5 godziny.
- 7
Oscypek zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w plasterki. Posyp nim karkówkę na ostatnie 15 minut pieczenia.
- 8
Po upieczeniu podawaj z podsmażonym boczkiem i sosem żurawinowym.
