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Bolinho de Bacalhau Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O clássico bolinho de bacalhau português, feito com bacalhau desfiado, batata, ovos e salsa, frito até ficar dourado e crocante por fora, macio por dentro.
Ingredientes
- Bacalhau desfiado e dessalgado300g
- Batatas cozidas e espremidas500g
- Ovos2
- Salsa picada1/4 chávena
- Cebola picada finamente1/2
- Alho picado1 dente
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Azeite para fritarq.b.
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas espremidas, os ovos, a salsa, a cebola e o alho.
- 2
Adicione a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogénea.
- 3
Molde pequenos bolinhos com as mãos.
- 4
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto.
- 5
Frite os bolinhos em imersão, em pequenas quantidades, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
- 6
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 7
Sirva quente.
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