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Bolinho de Piracuí com Tucupi e Jambu
80% autêntica · Brasileira (Amazônica Criativa)
Uma releitura amazônica dos bolinhos de piracuí, incorporando o sabor único do tucupi e a sensação característica do jambu.
Ingredientes
- Piracuí (peixe seco e moído)200g
- Farinha de mandioca3/4 xícara
- Tucupi1/4 xícara
- Folhas de jambu picadas1/2 xícara
- Cebola picada1/4 unidade
- Alho picado1 dente
- Ovo1 unidade
- Sala gosto
- Pimenta de cheiro picada1/2 unidade
- Óleo para fritarsuficiente
Passos
- 1
Em uma panela, ferva o tucupi com o alho e a cebola por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela, misture o piracuí, a farinha de mandioca, o ovo, o sal, a pimenta de cheiro e as folhas de jambu picadas.
- 3
Adicione o tucupi frio aos poucos à mistura, amassando até formar uma massa moldável.
- 4
Modele a massa em formato de bolinhos.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela funda.
- 6
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem.
- 7
Retire e escorra em papel toalha.
- 8
Sirva como um petisco regional.
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