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Canelone de Carne Clássico
Prato tradicional · Italiana
Canelones recheados com uma rica mistura de carne moída, temperada com ervas e especiarias, cobertos com molho bechamel cremoso e molho de tomate, e gratinados com queijo parmesão.
Ingredientes
- Massa para canelone250g
- Carne moída (bovina ou mista)500g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate pelado picado400g
- Extrato de tomate2 colheres de sopa
- Leite500ml
- Manteiga50g
- Farinha de trigo50g
- Queijo parmesão ralado100g
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Noz-moscada ralada1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Águapara cozinhar a massa
Passos
- 1
Cozinhe a massa para canelone em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 2
Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Adicione o tomate pelado picado e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e misture a salsinha picada.
- 4
Prepare o molho bechamel: em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Recheie os canelones cozidos com a mistura de carne. Disponha os canelones recheados em um refratário.
- 6
Cubra os canelones com o molho bechamel e, em seguida, com um pouco de molho de tomate (opcional, pode usar apenas o molho do recheio). Polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até gratinar e dourar.
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