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Carne de Panela Clássica com Cenoura
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante de carne bovina cozida lentamente em cubos com cenouras macias, temperada com ervas e especiarias, resultando em um molho rico e saboroso.
Ingredientes
- Acém em cubos1 kg
- Cenouras em rodelas grossas4 unidades médias
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Tomate pelado picado400g
- Caldo de carne500 ml
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicione o tomate pelado picado e cozinhe por alguns minutos.
- 5
Volte a carne para a panela, adicione o caldo de carne e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar bem macia.
- 7
Abra a panela com cuidado, adicione as cenouras em rodelas grossas e cozinhe por mais 10-15 minutos, sem a pressão, até as cenouras ficarem macias, mas ainda firmes. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe um pouco mais para engrossar.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha picada.
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