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Carne de Panela com Cerveja e Bacon Defumado
80% autêntica · Brasileira com toque Europeu
Uma variação rica e saborosa, onde o bacon defumado adiciona uma camada extra de profundidade ao molho de cerveja. Perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
- Paleta bovina em cubos grandes1 kg
- Bacon defumado em cubos150g
- Cerveja escura (Porter ou Stout)400 ml
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Cogumelos frescos fatiados200g
- Caldo de carne300 ml
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Tomilho fresco para guarniçãoalguns ramos
Passos
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- 3
Na gordura do bacon, doure a carne em cubos. Retire e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione a manteiga se necessário, refogue a cebola até dourar.
- 5
Adicione o alho e os cogumelos, refogue por mais 3 minutos.
- 6
Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
- 7
Volte a carne para a panela. Adicione a cerveja escura, o caldo de carne. Raspe o fundo da panela para soltar os resíduos.
- 8
Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 2 a 2.5 horas, ou até a carne ficar macia.
- 9
Nos últimos 15 minutos, adicione o bacon frito reservado.
- 10
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, guarnecido com tomilho fresco.
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