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Creme de Milho Cremoso com Frango e Queijo Coalho
60% autêntica · Brasileira (Nordeste)
Uma variação mais rica e saborosa, inspirada na culinária nordestina, com a adição de queijo coalho grelhado e um toque de pimenta.
Ingredientes
- Milho verde fresco8 espigas
- Peito de frango400g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Leite integral600ml
- Manteiga3 colheres de sopa
- Queijo coalho em cubos200g
- Pimenta dedo de moça picada (sem sementes)1/2 unidade
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro picadoa gosto
Passos
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com sal. Reserve o caldo e desfie o frango.
- 2
Retire os grãos das espigas de milho.
- 3
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados na manteiga. Adicione os grãos de milho e a pimenta dedo de moça picada. Refogue por 5 minutos.
- 4
Bata os grãos de milho refogados com o leite e metade do caldo do frango no liquidificador até obter um creme liso.
- 5
Volte o creme para a panela. Adicione o frango desfiado e o restante do caldo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino. Em outra frigideira, grelhe os cubos de queijo coalho até dourarem.
- 7
Sirva o creme de milho quente, coberto com os cubos de queijo coalho grelhado e coentro picado.
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