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Ervilhas Salteadas com Ovos Escalfados e Presunto
75% autêntica · Portuguesa Adaptada
Uma versão ligeiramente mais rica das ervilhas com ovos, onde as ervilhas são salteadas com alho e presunto picado antes de serem coroadas com ovos escalfados.
Ingredientes
- Ervilhas frescas500g
- Ovos4 unidades
- Presunto curado100g
- Alho picado2 dentes
- Azeite extra virgem1 colher de sopa
- Salsa fresca picadapara guarnecer
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara escalfar
Passos
- 1
Cozinhe as ervilhas em água a ferver com sal por cerca de 3-4 minutos, até ficarem tenras. Escorra.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e o presunto picado e salteie por 2-3 minutos até o presunto ficar ligeiramente crocante.
- 3
Adicione as ervilhas cozidas à frigideira e salteie por mais 1-2 minutos para misturar os sabores.
- 4
Prepare os ovos escalfados como descrito na receita clássica.
- 5
Divida as ervilhas salteadas por 4 pratos.
- 6
Coloque um ovo escalfado por cima de cada porção de ervilhas.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto e guarneça com salsa fresca picada.
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