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Espaguete com Frutos do Mar Clássico
Prato tradicional · Italiana
Um clássico espaguete com uma rica mistura de frutos do mar frescos, cozidos em um molho de tomate leve e aromático com alho e ervas.
Ingredientes
- Espaguete400g
- Camarões grandes200g
- Mexilhões frescos200g
- Vôngoles frescos200g
- Lulas em anéis150g
- Tomates pelados400g
- Alho picado3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Pimenta vermelha em flocos (opcional)1/2 colher de chá
- Vinho branco seco100ml
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe o espaguete em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 2
Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta vermelha (se usar) e refogue por 1 minuto até perfumar.
- 3
Adicione os camarões, mexilhões, vôngoles e lulas à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos até os camarões começarem a ficar rosados e as conchas abrirem.
- 4
Despeje o vinho branco e deixe ferver por 1 minuto para evaporar o álcool.
- 5
Adicione os tomates pelados picados e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 6
Adicione o espaguete cozido à frigideira com o molho de frutos do mar. Misture bem para cobrir a massa com o molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar o molho.
- 7
Incorpore a salsinha picada. Sirva imediatamente.
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