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Feijoada de Frutos do Mar Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Uma versão luxuosa da feijoada, substituindo as carnes por uma rica seleção de frutos do mar frescos, cozidos lentamente em um caldo saboroso com feijão branco.
Ingredientes
- Feijão branco500g
- Camarões grandes300g
- Mexilhões frescos250g
- Vôngoles frescos250g
- Lulas em anéis200g
- Filé de peixe branco (robalo ou pescada)200g
- Cebola picada1 grande
- Alho picado4 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2 médios
- Pimentão verde picado1/2
- Coentro fresco picado1/2 xícara
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Caldo de peixe ou água1 litro
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Limão1/2
Passos
- 1
Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e lave.
- 2
Cozinhe o feijão em água fresca até ficar macio, mas não desmanchando. Reserve o feijão e o caldo.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- 4
Adicione o tomate picado e o pimentão verde. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Junte o feijão cozido, o caldo de peixe (ou água) e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos para os sabores se misturarem.
- 7
Adicione os anéis de lula e os cubos de peixe branco. Cozinhe por 5 minutos.
- 8
Acrescente os camarões, mexilhões e vôngoles. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados e as conchas dos mexilhões e vôngoles se abram (cerca de 5-7 minutos). Descarte quaisquer conchas que não abrirem.
- 9
Incorpore o coentro fresco picado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva quente, regado com um fio de azeite e umas gotas de limão, se desejar.
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