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Linguine ao Limão com Camarão e Aspargos
75% autêntica · Italiana
Uma variação sofisticada que adiciona proteína e vegetais ao clássico linguine ao limão, criando um prato completo e elegante.
Ingredientes
- Linguine400g
- Camarões médios, limpos300g
- Aspargos frescos, pontas cortadas200g
- Manteiga sem sal80g
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Vinho branco seco1/4 xícara
- Suco de limão siciliano fresco3 colheres de sopa
- Raspas de limão siciliano1 colher de sopa
- Queijo Parmesão ralado1/4 xícara
- Água do cozimento da massa1/2 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
Passos
- 1
Cozinhe o linguine em água salgada até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento. Escorra a massa.
- 2
Enquanto a massa cozinha, ferva os aspargos em água por 2-3 minutos até ficarem verde-claros e crocantes. Retire e mergulhe em água gelada para parar o cozimento. Corte em pedaços de 2-3 cm.
- 3
Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
- 4
Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e raspe o fundo para soltar quaisquer pedaços. Deixe reduzir por 1 minuto.
- 6
Adicione o suco de limão, as raspas de limão e 1/2 xícara da água do cozimento reservada. Mexa para combinar.
- 7
Adicione o linguine escorrido, os aspargos e o queijo parmesão à frigideira. Misture bem para cobrir a massa com o molho.
- 8
Retorne os camarões à frigideira e misture delicadamente. Se necessário, adicione mais água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
- 9
Incorpore a salsinha picada e sirva imediatamente.
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