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Frango à Guia Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O clássico Frango à Guia, marinado em alho e vinho branco, grelhado na brasa até ficar crocante por fora e suculento por dentro. Servido tradicionalmente com batatas fritas e uma salada simples.
Ingredientes
- Frango inteiro1.5 kg
- Alho8 dentes
- Vinho branco200 ml
- Azeite100 ml
- Pimentão doce em pó1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Louro2 folhas
Passos
- 1
Corte o frango em pedaços médios.
- 2
Prepare a marinada: amasse os dentes de alho, misture com o vinho branco, azeite, pimentão doce, sal e pimenta.
- 3
Coloque os pedaços de frango numa tigela, adicione a marinada e as folhas de louro. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 2 horas (ou de preferência durante a noite) no frigorífico.
- 4
Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira.
- 5
Retire os pedaços de frango da marinada, escorrendo o excesso.
- 6
Grelhe os pedaços de frango em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até estarem bem cozidos e com a pele crocante e dourada (aproximadamente 20-25 minutos).
- 7
Sirva quente, tradicionalmente acompanhado de batatas fritas e salada.
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