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Arroz de Frango com Açafrão Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz de frango clássico e aromático, cozinhado lentamente com açafrão para um sabor e cor vibrantes. Perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- Arroz carolino300g
- Frango (coxas e peito)500g
- Açafrão em fios0.5g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Tomate pelado200g
- Caldo de galinha700ml
- Azeite4 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Salsa frescaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Cortar o frango em pedaços médios e temperar com sal e pimenta.
- 2
Picar a cebola e o alho finamente.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 4
Adicionar o frango e dourar de todos os lados.
- 5
Juntar o tomate pelado picado e a folha de louro. Cozinhar por 5 minutos.
- 6
Adicionar o arroz e envolver bem no refogado.
- 7
Aquecer o caldo de galinha e dissolver os fios de açafrão nele.
- 8
Verter o caldo com açafrão sobre o arroz e frango. Temperar com sal.
- 9
Deixar levantar fervura, reduzir o lume e cozinhar tapado por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 10
Retirar do lume, deixar repousar tapado por 5 minutos. Polvilhar com salsa fresca picada antes de servir.
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