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Linguiça ao Molho Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico reconfortante de linguiça cozida lentamente em um molho rico de tomate, cebola e alho, servido tradicionalmente com batatas ou pão.
Ingredientes
- Linguiça fresca500g
- Tomate pelado em lata400g
- Cebola média1
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Vinho branco seco100ml
- Louro1 folha
- Salsa fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Água100ml
Passos
- 1
Pique a cebola e o alho finamente.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a linguiça levemente em todos os lados. Retire a linguiça e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Adicione os tomates pelados (amassados com um garfo), o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta. Mexa bem.
- 5
Retorne a linguiça para a panela. Adicione a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a linguiça estar bem cozida e o molho ter engrossado.
- 6
Retire a folha de louro. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.
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