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Macarrão ao Molho de Tomate com Linguiça e Pimenta Calabresa
70% autêntica · Italiana-Americana
Uma variação robusta e levemente picante do molho de tomate clássico, incorporando a riqueza da linguiça italiana e um toque de calor da pimenta calabresa.
Ingredientes
- Espaguete400g
- Linguiça italiana fresca300g
- Tomates pelados em lata800g
- Cebola média1
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Pimenta calabresa em flocos1/2 colher de chá (ou a gosto)
- Orégano seco1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Águapara cozinhar
- Queijo parmesão raladopara servir
- Salsinha fresca picadapara decorar
Passos
- 1
Retire a pele da linguiça italiana e esfarele a carne.
- 2
Pique a cebola e o alho.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça esfarelada e cozinhe, quebrando os pedaços com uma colher, até dourar. Retire a linguiça da panela com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
- 4
Adicione a cebola picada à gordura da linguiça na panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 5
Adicione o alho picado e a pimenta calabresa em flocos. Refogue por mais 1 minuto.
- 6
Adicione os tomates pelados amassados, o orégano, sal e pimenta do reino. Mexa bem.
- 7
Reduza o fogo, tampe e deixe o molho cozinhar por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Retorne a linguiça cozida à panela com o molho. Misture e cozinhe por mais 5 minutos para os sabores se fundirem.
- 9
Enquanto o molho cozinha, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- 10
Escorra o espaguete e adicione-o à panela com o molho. Misture bem.
- 11
Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha picada.
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