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Mandioca Frita com Queijo Coalho e Ervas
60% autêntica · Brasileira
Uma variação regional e saborosa, combinando a crocância da mandioca com o salgado do queijo coalho e o frescor das ervas.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Queijo coalho200g
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Cebolinha fresca picada2 colheres de sopa
Passos
- 1
Descasque a mandioca, retire o fio central e corte em palitos grossos.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra bem.
- 3
Corte o queijo coalho em cubos ou palitos grossos.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira.
- 5
Frite a mandioca cozida em porções até dourar e ficar crocante. Retire e escorra em papel toalha.
- 6
Em outra frigideira, grelhe rapidamente os cubos de queijo coalho até dourarem levemente.
- 7
Em uma tigela grande, misture a mandioca frita, o queijo coalho grelhado, sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha picadas.
- 8
Sirva imediatamente.
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