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Mojica de Pirarucu com Banana da Terra
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional da mojica de pirarucu, que incorpora a doçura e a textura da banana da terra, criando um contraste delicioso com o peixe e o molho cremoso.
Ingredientes
- Pirarucu fresco em postas700g
- Leite de coco400ml
- Banana da terra madura em rodelas grossas2 unidades
- Cebola em rodelas1 unidade média
- Alho amassado3 dentes
- Tomate em rodelas1 unidade média
- Coentro fresco picado1/2 maço
- Azeite de dendê (opcional)30ml
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Tempere as postas de pirarucu com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê (se usar) ou um fio de óleo e doure levemente as rodelas de cebola e o alho.
- 3
Adicione as rodelas de tomate e cozinhe por 2 minutos.
- 4
Coloque as postas de pirarucu e as rodelas de banana da terra na panela.
- 5
Despeje o leite de coco e a água. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por cerca de 25-30 minutos, ou até o peixe e a banana estarem macios. Evite mexer demais para não desmanchar a banana e o peixe.
- 7
Adicione o coentro picado nos últimos minutos.
- 8
Sirva quente, com o caldo cremoso e pedaços de peixe e banana.
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