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Palak Paneer Tradicional
Prato tradicional · Indiana
Um clássico indiano reconfortante, este Palak Paneer apresenta espinafre cremoso e paneer macio em um molho rico e aromático, temperado com especiarias tradicionais.
Ingredientes
- Espinafre fresco500g
- Paneer (queijo indiano)250g
- Cebola média picada1
- Tomate picado2
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Pimenta verde (opcional)1-2
- Garam masala1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Cominho em pó1/2 colher de chá
- Óleo vegetal ou ghee2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Águaa gosto
Passos
- 1
Branqueie o espinafre em água fervente por 2-3 minutos, depois escorra e pique finamente ou faça um purê.
- 2
Aqueça o óleo ou ghee em uma panela. Adicione a cebola e refogue até dourar.
- 3
Adicione o gengibre, alho e pimenta verde (se usar) e refogue por mais um minuto.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam.
- 5
Adicione a cúrcuma, coentro em pó, cominho em pó e garam masala. Cozinhe por um minuto, mexendo.
- 6
Adicione o purê de espinafre e sal. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Corte o paneer em cubos e adicione ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, sem ferver.
- 8
Ajuste o sal e a consistência com um pouco de água, se necessário. Sirva quente.
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