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Cozido das Furnas com Toque de Mar
60% autêntica · Açoriana Criativa
Uma fusão do tradicional Cozido das Furnas com a frescura do mar, incorporando peixe e marisco para uma dimensão extra de sabor e textura.
Ingredientes
- Carne de porco (pá)400g
- Chouriço1
- Bacalhau demolhado300g
- Camarão grande200g
- Batatas4 médias
- Cenouras3 médias
- Couve coração1/2
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Coentros frescosq.b.
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Azeite2 colheres de sopa
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cortar a carne de porco em cubos e temperar com sal e pimenta.
- 2
Descascar e cortar os legumes em pedaços grandes.
- 3
Numa panela grande, refogar a cebola e o alho em azeite.
- 4
Adicionar a carne de porco e o chouriço, e deixar dourar.
- 5
Juntar os legumes (batatas, cenouras, couve) e cobrir com água.
- 6
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora.
- 7
Adicionar o bacalhau em pedaços e os camarões.
- 8
Cozinhar por mais 15-20 minutos, até o peixe e o marisco estarem cozidos.
- 9
Retificar os temperos e servir quente, guarnecido com coentros frescos.
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