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Peixe na Telha Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico peixe assado em telha de barro, com vegetais aromáticos e azeite, resultando num prato rústico e saboroso.
Ingredientes
- Robalo inteiro2 unidades
- Tomate maduro3 unidades
- Cebola1 unidade grande
- Pimento verde1 unidade
- Alho4 dentes
- Azeitonas pretas100g
- Azeite virgem extra150ml
- Vinho branco100ml
- Coentros frescos1 molho
- Salsa fresca1 molho
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Telha de barro1 unidade
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave e seque os robalos. Faça alguns cortes superficiais nos peixes.
- 2
Corte os tomates, a cebola e o pimento em rodelas. Pique o alho.
- 3
Na telha de barro, disponha uma cama com metade das rodelas de cebola, tomate e pimento. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- 4
Coloque os robalos sobre esta cama de vegetais. Tempere os peixes com sal e pimenta.
- 5
Distribua o alho picado, as azeitonas e o restante tomate, cebola e pimento por cima e à volta dos peixes.
- 6
Regue tudo generosamente com o restante azeite e o vinho branco.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até o peixe estar cozido e dourado. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos peixes.
- 8
Nos últimos minutos de cozedura, espalhe os coentros e a salsa picados por cima.
- 9
Retire do forno e sirva imediatamente na própria telha.
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