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Cataplana de Peixe Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um cozido de peixe e marisco aromático e saboroso, cozinhado lentamente na tradicional panela de cobre em forma de concha, a cataplana. Uma refeição reconfortante e rica em sabores do mar.
Ingredientes
- Peixe branco (ex: robalo, dourada)500g
- Camarão200g
- Amêijoas200g
- Mexilhões200g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Pimento vermelho1
- Pimento verde1
- Tomate maduro2
- Coentros frescos1 molho
- Azeite4 colheres de sopa
- Vinho branco100ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água100ml
Passos
- 1
Limpar e cortar o peixe em postas. Limpar os camarões, amêijoas e mexilhões.
- 2
Picar a cebola, o alho e os pimentos. Cortar os tomates em cubos.
- 3
Numa cataplana, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 4
Adicionar os pimentos e cozinhar por mais 5 minutos.
- 5
Juntar os tomates em cubos, o vinho branco e a água. Temperar com sal e pimenta.
- 6
Dispor as postas de peixe sobre os legumes. Cobrir com os camarões, amêijoas e mexilhões.
- 7
Fechar a cataplana e cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e os mariscos abertos.
- 8
Salpicar com coentros frescos picados antes de servir.
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