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Posta Mirandesa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A icónica e suculenta posta de vitela da região de Trás-os-Montes, grelhada na perfeição para realçar o seu sabor natural.
Ingredientes
- Posta de vitela (lombo ou alcatra)4 postas grossas (aprox. 2-3 cm de espessura)
- Sal grossoa gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
- Azeite virgem extragenerosamente
Passos
- 1
Retire a posta de vitela do frigorífico cerca de 30 minutos antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente.
- 2
Tempere generosamente ambos os lados da posta com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 3
Aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em lume alto até estar bem quente.
- 4
Regue a posta com um fio de azeite.
- 5
Grelhe a posta por cerca de 4-6 minutos de cada lado para um ponto médio-mal passado, ajustando o tempo conforme a espessura e o ponto desejado.
- 6
Deixe a posta repousar por 5 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
- 7
Sirva imediatamente, regada com um pouco mais de azeite, se desejar.
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