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Quiche de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada
60% autêntica · Francesa Criativa
Uma variação sofisticada da quiche, combinando a suavidade do queijo de cabra com a doçura profunda da cebola caramelizada, tudo numa base de massa crocante.
Ingredientes
- Farinha de trigo250g
- Manteiga sem sal, fria e em cubos125g
- Água gelada3-4 colheres de sopa
- Ovos grandes3
- Natas (creme de leite fresco)200ml
- Leite integral100ml
- Cebolas médias, fatiadas finamente2
- Queijo de cabra esfarelado150g
- Azeite1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Prepare a massa como na Quiche Clássica e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 190°C. Estenda a massa e forre uma forma de tarte (cerca de 23cm). Pique o fundo. Cubra com papel vegetal e pesos. Asse por 15 minutos.
- 3
Retire os pesos e o papel. Asse por mais 5-10 minutos. Retire do forno e reduza a temperatura para 180°C.
- 4
Enquanto a massa assa, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-baixo. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-30 minutos, até ficarem bem caramelizadas e doces. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Numa tigela, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Espalhe as cebolas caramelizadas sobre a base da massa pré-assada.
- 7
Distribua o queijo de cabra esfarelado sobre as cebolas.
- 8
Despeje cuidadosamente a mistura de ovos sobre o queijo e as cebolas.
- 9
Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.
- 10
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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